Sangiovese di S. Lucia

Il Sangiovese di S. Lucia è un vino rosso secco da tavola prodotto da uve 100% Sangiovese e vinificato interamente in anfore di terracotta.

La vendemmia avviene manualmente dopo un’accurata selezione delle uve migliori che vengono diraspate e pigiate leggermente. La fermentazione, in anfora, dura 7 giorni circa, la macerazione sulle bucce dura in totale 4 settimane.

La decantazione avviene naturalmente durante l’inverno per precipitazione dovuta al freddo.

Una volta svinato, il vino subisce 2 travasi prima di essere imbottigliato.

L’affinamento è di 16 mesi in terracotta e di 6 in bottiglia.

La produzione media è di 1500 - 2000 bottiglie.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

  • 1 anno in anfora di terracotta
  • 6 mesi in bottiglia